Köpüren pekmez yenir mi? Reçelde köpük oluştuğunu görürsek kesinlikle tüketmemeliyiz; çünkü köpürmesi reçelin bozulduğu anlamına gelir. Köpüren pekmez tekrar kaynatılır mı? Reçel yaparken, suyunun kıvamı önemlidir. Reçel sulu hale gelirse tekrar kaynatılabilir. Bu durumda, reçeli tekrar tencereye koyup kısık ateşte kaynatmak gerekir. Pekmezin köpüğü alınır mı? Bir gece dinlendirildikten sonra ertesi gün şıra süzülür ve dibe çöken kısımlar ayrılır. Tekrar pişirme kabına alınır. Pişirme kabındaki şıra kaynamaya başlayınca köpük oluşur. Bu köpükler alınır. Pekmez fermente olur mu? Çalışmamızın konusu olan geleneksel gıdalardan biri olan üzüm pekmezi; fermente edilmemiş taze veya kuru üzüm özütünün uygun yöntemler kullanılarak asitliğinin azaltılması, berraklaştırılması ve…
Yorum Bırak